Tortilla de ropa vieja

Tenía restos de puchero e hice unas croquetas pero seguía con más restos.......ahhhh

TORTILLA DE ROPA VIEJA

Ya hay cena, que sé que está buena, buena no ¡¡ buenisima!!.

INGREDIENTES (para la tortilla):

- Una patata grandecita cortada a rodajitas.

- Dos huevos grandes de gallina

- Ropa vieja (ver receta abajo)

- Sal

- Aove, una cucharada

Primero vamos a preparar la ropa vieja, es fácil, al menos como yo la hago y me gusta:

Necesitas: 

- resto de puchero ( gallina, ternera, algunos garbanzos, restos de
jamón -poquito)

- hoja de laurel

- dos dientes de ajos muy picaditos.

- medio vaso de vino blanco  (de calidad)

- sal

- una cucharada aceite virgen extra - AOVE.

Poner el aceite en la sarten al fuego y cuando esté caliente echar el ajo picadito, mientras se dora añades la hoja de laurel, vuelca a continuación los restos del puchero al fuego y ve moviendolo, continua vertiendo el vino blanco, una pizca de sal y bajar el fuego a media potencia.  

Vigilar y mover de vez en cuando, el tiempo justo que veas que se ha consumido el liquido justo cuando  veas que está jugosa la ropa vieja.

Seguimos con la tortilla:

Mientras, tienes pelada la patata y la fries, cuando esté lista la vuelcas sobre la ropa vieja para que se mezclen los sabores.

Batir los huevos y echar sobre ellos la ropa vieja ya mezclada con la patata frita.

Proceder como cualquier tortilla: poner al fuego cuando esté el aceite caliente, vigilar y dar la vuelta cuando empiece a oler, dorar por la otra cara y retirar.

 ¡¡Lista !!, a disfrutar .

Nota: las recetas de tortilla tiene su enlace en mi anterior blog dedicado a la Licenciatura en tortillologia, si quieren verlo pinchar aqui

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